Le nom du format provient du terme traditionnel italien "pacca", qui signifie "gifle amicale". La forme rappelle celle d'un macaroni géant, en particulier, le pacchero de Gragnano a une largeur beaucoup plus importante. Leur forme est idéale pour les sauces et les farces.
Séchage très lent, plus de 36 heures, sur des cadres en bois dans des cellules statiques.
100% blé dur italien de la chaîne d'approvisionnement certifiée
Pâtes de Gragnano IGP Teneur en protéines 14,5 %.
Tréfilage 100% au bronze