Découvrez notre ingrédient secret et apportez à table les pâtes #gustoLiguori
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La fabrique de pâtes alimentaires "Pastificio Liguori" de Gragnano est l'une des plus anciennes d'Italie, ses origines remontent à 1795. Aujourd'hui comme autrefois, nous gardons une méthode particulière, fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération, appelée la méthode Liguori.
1795
Le fondateur M. Gaetano Liguori se voit accorder par le Conseil municipal de Gragnano la concession pour "faire et vendre des macaronis de bonne qualité et de qualité unique" dans son magasin, créant ainsi l'une des plus anciennes entreprises productrices de pâtes alimentaires d'Italie et du monde entier.
1820
Vincenzo Liguori, le fils de Gaetano, transforme l'atelier de son père en usine et fonde ainsi officiellement la fabrique de pâtes "Pastificio Liguori", qui commence à utiliser les premières machines actionnées par la main de l'homme. Il s'agit notamment de : Les "Ingegni", c'est-à-dire des presses d'abord en bois puis en bronze pour extruder les différentes formes de pâtes à travers les moules ; les Pétrins (roues à pâtes) pour mélanger de manière homogène la semoule avec de l'eau.
1845
Le roi du Royaume des deux-Siciles, Ferdinand le Bourbon, après avoir visité Gragnano et dégusté les pâtes Liguori, accorde à la fabrique de pâtes le privilège de fournir à sa résidence d'été, le Palais de Quisisana dans la Commune de Castellammare di Stabia, toutes les pâtes longues.
1939
Adelina Liguori, l'une des premières femmes entrepreneurs du siècle, est à la tête du Pastificio Liguori. Grâce à elle, la fabrique de pâtes a pris le nom de : "Grande Pastificio Elettrico Adelina Liguori e Fratelli" ["Grande Fabrique de Pâtes Alimentaires Électrique Adelina Liguori et Frères"]. Sous son impulsion innovante, la marque de pâtes "Alba d'oro", l'une des plus connues de toute la ville de Gragnano, et l'une des premières à s'imposer sur le marché national et international, figurant même parmi les premières marques exportées en Amérique. Adelina s'est imposée comme une pionnière dans l'industrie des fabricants de pâtes alimentaires et a acquis une telle notoriété qu'elle est devenue le principal visage de sa marque.
1980
À la suite du tremblement de terre de l'Irpinia - une région du sud de l'Italie - qui a détruit le siège historique sis à Via Roma, Gerardo Liguori s'est consacré à la réouverture son entreprise de pâtes à son emplacement actuel, Via dei Pastai 50. Ce déplacement du centre ville vers la zone industrielle marque un tournant fondamental dans l'histoire de
l'entreprise "Pastificio Liguori". En effet, les fabriques de pâtes du centre ville, pour des raisons d'espace, ne pouvaient se développer qu'en hauteur. Dans la zone industrielle, en revanche, avec une structure développée horizontalement, il est possible de donner de plus en plus d'espace à la production, inaugurant ainsi un pôle industriel très important.
1993
L’histoire de la fabrique de pâtes "Pastificio Liguori" reprend avec la famille Casillo. La marque Liguori, vendue en Italie et dans le monde entier, se caractérise par la haute qualité des matières premières 100% italiennes. La recherche constante de haute qualité, permet bientôt à la marque de s'établir comme une excellence du Made in Italy.
2013
La Commission européenne reconnaît l'IGP (Indication Géographique Protégée) des pâtes Gragnano. Pastificio Liguori est membre fondateur du Consortium de Tutelle (fondé en 2003) et est la première fabrique de pâtes alimentaires industrielles à obtenir cette certification. Depuis 2013, Pastificio Liguori est l’un des principaux producteurs de Pâtes de Gragnano I.G.P. Par la suite, en 2019, le Consortium a également obtenu la reconnaissance officielle de la fonction de Tutelle.
2019
Pour Pasta Liguori un important rebranding et restyling de l’emballage est en cours, caractérisé par la récupération du logo historique des années 50 et l’utilisation des couleurs sociales blanc, bleu et rouge. L'emballage est également le premier sur le marché à contenir du papier 100 % recyclable. La caractéristique distinctive sur l’emballage est la mention “Séchage lent”.
2023
Pastificio Liguori entame un processus de restyling conservateur de l'emballage, afin de rendre plus immédiats et distinctifs les avantages du produit, tels que l'utilisation de blé 100% italien provenant d'une chaîne d'approvisionnement certifiée et le séchage lent, et, en même temps, de mettre en évidence et de présenter plus clairement les innovations importantes de l'année : les heures de séchage certifiées, la chaîne d'approvisionnement 100% italienne sécurisée par blockchain, les phases de la méthode Liguori certifiée, et l'emballage en papier certifié FSC
Oggi
Pastificio Liguori est une entreprise d'avant-garde, dotée des plus hautes technologies pour garantir la préservation d’un savoir-faire séculaire, selon les normes de sécurité alimentaire les plus élevées.
Affirmé dans plus de 70 pays, le Brand "Pasta Liguori" est l'un des plus importants représentants du Made in Italy dans le monde. La recherche continue d'un équilibre entre tradition et innovation permet de créer de nouveaux produits répondant aux exigences actuelles du marché, sans jamais oublier la tradition transmise de génération en génération.
