Le nostre pappardelle si presentano a forma di nido per custodire l’importanza del Metodo che le ha prodotte. Le pappardelle prendono il nome da un termine dialettale toscano “pappare” e infatti sono ottime da gustare soprattutto con il sugo di selvaggina.
Essiccazione lentissima, oltre 36 ore, su telai in legno in celle statiche
Grano duro 100% italiano di filiera certificata
Pasta di Gragnano IGP Contenuto proteico 14,5%
Trafilatura 100% al bronzo