Così chiamati per la forma che ricorda un guscio di una lumaca, sono molto simili alle lumache tradizionali se non fosse per la loro struttura molto più grande che rende i lumaconi un formato ideale per essere cucinato al forno con il ripieno che si preferisce.
Essiccazione lentissima, oltre 36 ore, su telai in legno in celle statiche
Grano duro 100% italiano di filiera certificata
Pasta di Gragnano IGP Contenuto proteico 14,5%
Trafilatura 100% al bronzo