Rigatoni cime di rapa et oignon rouge

Les rigatoni aux pousses de navet et à l'oignon rouge sont une friandise faite avec deux des ingrédients les plus gourmands typiques du sud de l'Italie. La rencontre entre les succulentes pousses de navet d'origine de Bari et la saveur enveloppante de l'oignon de Tropea crée un amalgame parfait qui séduit le palais. Réalisez vous aussi cette recette simple, rapide et économique!

PRÉPARATION: préparer la crème de pousses de navet à l’aide d'un mélangeur à immersion en ajoutant une cuillère à soupe d'eau de cuisson (en laissant quelques feuilles pour la décoration).
Égoutter les pâtes et les assaisonner avec la crème, l'oignon et l’huile.
Servir le plat encore chaud.

Faite cuire les pousses de navet après les avoir trempées dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau préalablement portée à ébullition et salée.
Entretemps, pelez et tranchez finement les oignons et les faire frire lentement dans l'huile d’olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ramenez l’eau des pousses de navet à ébullition et trempez les rigatoni Liguori n.46 en suivant les instructions de cuisson indiquées sur l'emballage.

Le conseil de Liguori
Pour rendre votre plat encore plus spécial, vous pouvez faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne croquant. Le contraste entre la douceur des pousses de navet et le croustillant de l'oignon donne une sensation extrêmement agréable qui conquiert tous les goûts.