Fusilli aux poivrons rouges

Ce format de pâtes typique du sud de l'Italie à la forme hélicoïdale unique se prête bien aux jus de viande et aux légumes et est très savoureux pour la préparation de plats froids. L'accouplement fusilli et sauce aux poivrons, puis, fait immédiatement l'été! Un plat rapide, simple et savoureux, parfait après une journée passée à la plage. Voyons comment le préparer.

PRÉPARATION: lavez les poivrons, enlevez tout leur intérieur et coupez-les en cubes. Hachez maintenant l'oignon et écrasez un ail en chemise. Faites revenir l’huile, l’oignon et la gousse d’ail dans une poêle chaude. Faites dorer, retirez l’ail et ajoutez les poivrons, salez, poivrez et laissez cuire environ 15 minutes, avec le couvercle, jusqu'à ce que le poivron soit bien aromatisé mais reste croquant. Ajoutez les tomates coupées en cubes (de préférence des tomates de Corbara ou des tomates cerises) et cuire encore 10 minutes en remuant. Entre-temps, faites cuire les fusilli dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, égouttez-les et sautez-les dans la poêle pendant 1 minute avec l'assaisonnement.

Le conseil de Liguori
Les Fusilli tiennent parfaitement la cuisson et 10 minutes suffisent pour avoir un plat de pâtes al dente. Cependant, si vous préférez que ce plat soit plus crémeux, égouttez les pâtes une minute avant, versez une cuillère à soupe d'eau de cuisson dans la poêle et faites cuire les fusilli pendant deux minutes. Pour compléter effectuez la garniture avec du persil frais et du poivre noir moulu à l'instant.