Les pâtes mixtes, ou, comme on les appelle à Naples "pasta ammiscata" (pâtes mélangées), sont depuis longtemps vendues comme un format à part entière, mais leurs racines authentiques découlent de la nécessité et de l'habitude de ne rien gaspiller. Auparavant, les restes de pâtes ou les pâtes brisées étaient récupérés sous différentes formes et utilisés pour préparer de savoureuses soupes à base de légumes secs.
Séchage lent à basse température certifié
Blé dur 100% italien
Emballage et étiquette de préservation de la fraîcheur en papier 100 % recyclable
Traçabilité certifiée de la filière d'approvisionnement assurée par la technologie blockchain.
Pâtes de Gragnano IGP
Teneur en protéines 14,5 %
Tréfilage 100% au bronze
Méthode certifiée