Scopri il nostro ingrediente segreto e porta in tavola la pasta #gustoLiguori.
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Da sempre, per impastare, utilizziamo l’Acqua della Forma: un’acqua sorgiva pura e fredda proveniente dai Monti Lattari, dotata di particolari caratteristiche oligominerali che contribuiscono a contraddistinguere il sapore unico della pasta Liguori.
L’acqua rappresenta un elemento primario per tutto il territorio gragnanese.
Essa è originata dalle piogge e dalla neve che si depositano sugli imponenti Monti Lattari. Successivamente, è la natura a fare il suo corso. Infatti, l’acqua viene filtrata dalla montagna per poi sgorgare, purissima, nelle varie sorgenti del Comune di Gragnano.
L’acqua che arriva nel nostro Pastificio è impastata lentamente con le migliori semole per garantire la formazione del reticolo glutinico a maglie strette. Tale modalità conferisce all’impasto una struttura omogena e compatta, perfetta per passare attraverso le trafile.
