Pastina in brodo
Pastina in brodo
La pastina in brodo è il piatto ideale per scaldare le fredde giornate invernali. Ne esistono molte versioni (di carne, di pollo, vegetale) e può essere realizzata con vari formati di pasta, anche se si consiglia di cucinarla principalmente con formati piccoli o molto piccoli. Per la sua semplicità è molto amata da tutti ed è particolarmente indicata anche per i più piccini!
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Per prima cosa bisogna lavare la carne sotto acqua corrente e pulire le verdure. Tagliate poi la carota e il sedano a pezzettini, la cipolla a metà ed inseriteli in una pentola alta e capiente insieme al pomodoro intero e alla carne.
Spostate la pentola sul fornello, aggiungete 3 litri di acqua d’acqua e portate ad ebollizione.
Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate sbollire per circa un’oretta. A questo punto potete salare, filtrare ed inserire i Ditalini N.84 Liguori. In alternativa è possibile cuocere la pasta in un’altra pentola ed aggiungere il brodo successivamente.
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Il consiglio di Liguori
Per ottenere un brodo più limpido, filtratelo anche più di una volta con un colino. Mentre per esaltare di più i sapori potete, a vostro piacere, insaporire con una spolverata di parmigiano di tanto in tanto durante la preparazione.
Preparalo anche con…
Pasta con cime di rapa e cipolla rossa
Pasta con cime di rapa e cipolla rossa
La pasta con cime di rapa e cipolla rossa è una leccornia realizzata con due fra i più golosi ingredienti tipici dell’Italia meridionale. L’incontro tra le succulente cime di rapa di origine barese ed il sapore avvolgente della cipolla di Tropea crea un amalgama perfetta che alletta il palato. Realizza anche tu questa semplice, veloce ed economica ricetta!
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Preparare la crema di cime di rapa con l’aiuto di un frullatore ad immersione aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura (lasciando qualche foglia per la decorazione). Scolare la pasta e condirla con la crema, la cipolla e l’olio.
Servire il piatto ancora caldo.
Cuocere le cime di rapa dopo averle immerse in una pentola di medie dimensioni con dell’acqua precedentemente portata ad ebollizione e salata.
Nel frattempo pelare ed affettare finemente le cipolle e farle soffriggere lentamente nell’olio extravergine d’oliva fino a doratura.
Riportare l’acqua delle cime di rapa ad ebollizione ed immergervi i rigatoni Liguori n.46 seguendo le indicazioni di cottura riportate sulla confezione.
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Il consiglio di Liguori
Per rendere il vostro piatto ancora più speciale potete soffriggere la cipolla fino a che non diventi croccante. Il contrasto tra la morbidezza delle cime di rapa e la croccantezza della cipolla regala una sensazione estremamente piacevole che conquista tutti i gusti.
Preparalo anche con…
