{"id":2890,"date":"2024-04-30T09:13:16","date_gmt":"2024-04-30T07:13:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pastaliguori.com\/le-fasi-del-metodo\/"},"modified":"2024-10-16T12:07:10","modified_gmt":"2024-10-16T10:07:10","slug":"le-fasi-del-metodo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pastaliguori.com\/fr\/le-fasi-del-metodo\/","title":{"rendered":"Les \u00e9tapes de la m\u00e9thode"},"content":{"rendered":"
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LES \u00c9TAPES DE LA M\u00c9THODE<\/h1>\n
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Les p\u00e2tes Liguori sont synonymes d'histoire, d'exp\u00e9rience et de savoir-faire. Notre m\u00e9thode, comme une douce m\u00e9lodie, est le r\u00e9sultat d\u2019une ex\u00e9cution minutieuse de processus, parfaitement calibr\u00e9s pour donner vie \u00e0 un produit unique.<\/p>\n <\/div>\n

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\n \"L'INGR\u00c9DIENT <\/div>\n <\/div>\n
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L'INGR\u00c9DIENT SECRET<\/h2>\n
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le temps<\/h3>\n <\/div>\n \n\n

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Le Pastificio Liguori a un lien particulier avec le temps:
il le respecte et il ne cesse d'apprendre avec lui.
C'est son histoire et son avenir.
C'est son exp\u00e9rience, c'est son demain.
C'est son ingr\u00e9dient secret!
Le temps, un \u00e9l\u00e9ment essentiel, tangible et intangible
qui nous accompagne depuis toujours!
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D\u00e9couvrir la valeur du temps scell\u00e9 dans une m\u00e9thode unique: la m\u00e9thode Liguori<\/p>\n\n<\/div>\n <\/div>\n\n\n

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La s\u00e9lection minutieuse des meilleurs bl\u00e9s
100% du sud d'Italie<\/h2>\n\n\n
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Nous savons que la qualit\u00e9 commence par les meilleures mati\u00e8res premi\u00e8res, c'est la raison pour laquelle nous ne choisissons que les meilleurs bl\u00e9s 100% durs du sud de l\u2019Italie parmi les cha\u00eenes d\u2019approvisionnement certifi\u00e9es pour les p\u00e2tes Liguori, soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s pour leurs propri\u00e9t\u00e9s, y compris la haute teneur en prot\u00e9ines et l\u2019excellente qualit\u00e9 du gluten.<\/p>\n\n\n

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Le m\u00e9lange lent avec l'eau de source des Monts Lattari<\/h2>\n\n\n
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Depuis toujours, pour p\u00e9trir la p\u00e2te, nous utilisons l'Acqua della Forma: une eau de source pure et froide des monts Lattari, dot\u00e9e de caract\u00e9ristiques oligomin\u00e9rales particuli\u00e8res qui contribuent \u00e0 la saveur unique des p\u00e2tes Liguori.<\/p>\n\n\n

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Le tr\u00e9filage rugueux 100% au bronze<\/h2>\n\n\n
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Nos moules en bronze donne \u00e0 la texture des p\u00e2tes Liguori un aspect plus rugueux et poreux, qui permet de rendre le go\u00fbt de chaque recette enveloppant. Le tr\u00e9filage est une \u00e9tape importante pour obtenir une bonne qualit\u00e9 du produit final.<\/p>\n\n\n

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Le s\u00e9chage lent \u00e0 basses temp\u00e9ratures<\/h2>\n\n\n
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Le s\u00e9chage lent \u00e0 basses temp\u00e9ratures est l'\u00e9tape distinctive de la m\u00e9thode Liguori. Cette \u00e9tape est la plus d\u00e9licate de tout le proc\u00e9d\u00e9 et permet de pr\u00e9server les propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques de la mati\u00e8re premi\u00e8re 100% italienne, garantissant ainsi des p\u00e2tes au go\u00fbt et \u00e0 la couleur uniques et rigoureusement al dente. Le s\u00e9chage lent \u00e0 basses temp\u00e9ratures garantit la t\u00e9nacit\u00e9 des p\u00e2tes, car il pr\u00e9serve la structure des prot\u00e9ines, en \u00e9vitant leur d\u00e9naturation.<\/p>\n\n\n

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Chaque \u00e9tape est soigneusement contr\u00f4l\u00e9e, \u00e0 travers un proc\u00e9d\u00e9 rigoureux qui est essentiel pour garantir les normes de qualit\u00e9 les plus \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n\n<\/div>\n <\/div>\n\n\n

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T\u00e9nacit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
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La t\u00e9nacit\u00e9 de nos p\u00e2tes est certifi\u00e9e par notre M\u00e9thode!<\/p>\n\n\n

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Stress test, compacit\u00e9 homog\u00e8ne, \u00e9lasticit\u00e9 et t\u00e9nacit\u00e9, le tout test\u00e9 avec un instrument sp\u00e9cial, capable de garantir la qualit\u00e9 des p\u00e2tes Liguori avec une rigueur scientifique. \u00c0 la fin du proc\u00e9d\u00e9 de production, les p\u00e2tes produites sont \u00e9valu\u00e9es de mani\u00e8re approfondie, par le biais de tests de r\u00e9sistance et de performance de cuisson.<\/p>\n\n\n

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CHOISISSEZ VOS P\u00c2TES PR\u00c9F\u00c9R\u00c9ES<\/h2>\n\n\n\n
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