Secado Lento

Saber esperar y dejar que la pasta seque lentamente es el valor distintivo de nuestro método de producción.

El método de secado lento a bajas temperaturas, antiguo patrimonio que hemos conservado en el tiempo, asegura que la pasta mantenga propiedades nutricionales, gusto y sabor del trigo.

TIEMPOS
El secado de nuestra pasta sigue un proceso lento que alcanza hasta las 18 horas para algunos formatos para respetar la integridad de la materia prima.

TEMPERATURA
El secado lento a bajas temperaturas no altera la estructura del gluten, evita la pérdida de importantes sustancias nutritivas y la formación de elementos indeseables como la furosina.