Liguori ha sido la primera empresa productora de pasta en conseguir la Certificación IGP. Su producción en el territorio de Gragnano es única en su género para sus condiciones climáticas, y su método de elaboración de la antigua tradición, garantizan un producto de calidad superior de un gusto inimitable.

Son una especialidad de Abruzos y una de las pastas al huevo más sabrosa y apreciada en Italia. Se distinguen de los Spaghetti por su forma cuadrada que le confiere el utensilio con que es trabajada la pasta y del que toman el nombre de origen, «la chitarra.» Se acompañan perfectamente a jugos y a salsas por su porosidad.